Bò bía chay

• Nguyên liệu để làm món bò bía chay:

• Ham chay cắt miếng dài cỡ ngón tay ướp với bột xá xíu và ngũ vị hương để khoảng 10 phút cho ham thấm gia vị. Chiên ham với lửa nhỏ  cho vàng.
• Củ sắn và ½ (một phần hai) củ cà-rốtt cắt mỏng thái sợi hấp chín.
• Mì căn xé mỏng trụng qua nước sôi có cho tí bột nghệ cho có màu vàng. Xào sơ mì căn vớt ít hạt nêm nấm cho thơm.

• Làm ướt bánh tráng và cuốn theo thứ tự: Xà- lách, lá quế, củ sắn , mì căn và cuối cùng là ham chay và cuốn lại thành từng cuốn nhỏ vừa ăn.

Phần tương chấm

• Cho ½ (một phần hai) chén tương đen ( Hoisin sauce ),¼ (một phần tư) chén bơ đậu phộng,  ½ (một phần hai) chén nước cốt dừa vào nồi quậy đều , nấu sôi và nêm lại theo khẩu vị, nếu thích đậm hơn thì cho thêm tương đen .
• Nửa củ cà-rốt còn lại thái sợi và ngâm chua ngọt ăn kèm với nước chấm. Phần giấm chua ngọt pha theo tỉ lệ 1 giấm : 1 đường : 1 nước quậy tan cho cà-rốt bào sợi vào và ngâm khoảng 15 phút là có thể dùng được.

Cuối cùng cho nước chấm ra chén, ít đồ chua, đậu phộng rang trộn thật đều và thưởng thức.

Mong bạn ngon miệng với bò bía chay – một món ngon thanh đạm.

Bò bía chay